Wenches oppskrifter

Kokosboller

Måltidstype: Dessert Basisvare: Egg Tidsbruk: 60+ minutter

Slik gjør du:

Legg gelatinplater i bløt i kaldt vann (4-5 min). Klem vannet ut av den oppbløtte gelatinen.

Smelt i ca 1 ss vann og avkjøl , avkjøl til romtemperatur.

Stivpisk eggehviter, tilsett så sitronsaft, sukker og vaniljesukker og pisk videre til sukkeret har løst seg opp og massen er stiv og luftig, til en marengs . Arbeidsbollen kan snus på hodet .

Tilsett den smeltede gelatinen i eggemassen i en tynn stråle og visp kraftig til en glatt luftig masse.

Dekk 1-2 brett ( stekebrett kan brukes ) med matpapir / bakepapir, drysss med litt kokos.

Fyll marengsen i en sprøytepose ( eller bruk en frysepose og klipp opp et hjørne. To skjeer kan også brukes).

Sprøyt ut ”skumtopper” og sett brettene kaldt ca 1 time.

Knekk opp sjokolade og delfiafett, legg i en bolle og sett over i en kasserolle med vann/ vannbad og kok opp. La trekke til sjokoladen og delfiafettet smelter , rør sammen og avkjøl til romtemperatur.

Legg kokos i en dyp tallerken ( fyll på etter hvert) . Løft opp en og en skumtopp med en gaffel , øs over smeltet sjokolade med en skje , eller dypp dem i sjokoladen før de drysses / rulles i kokos. Sett tilbake på brettet ( som er drysset med kokos for at de lettere skal løsne) og sett kaldt natten over.

Ingredienser til 4 porsjoner

5 gelatinplater
0,5 dl vann til utbløting
5 eggehviter
1,5 dl sukker
2 ts vaniljesukker
1 ts sitronsaft (kan sløyfes)
200 g mørk sjokolade (blanding av mørk sjokolade og sjokolade 70%)
50 g delfiafett
1 - ;2; pk kokos
Porsjoner:

Del oppskriften på nettet: