Kjøttboller
Servert med potetmos og eplechutney
Slik gjør du:
Begynn med chutney. Finhakk epler og evt. chili. Legg over i en kasserolle og tilsett sukker, saft av sitron, salt og pepper, kok opp og la trekke uten lokk i ca 5 min. Avkjøl.
Rens og del poteter og selleri i biter og kok de møre i usaltet vann. Hell av kokevannet, spar evt. litt til å spe i mosen. Mos poteter og selleri og spe med kokevann eller litt varm melk, smak til med salt og pepper. Rør mosen luftig med en ballongvisp, men ikke så lenge at mosen blir seig.
Bland kvernet kjøtt med salt, egg, krydder og kaldt vann.
Form til små kjøttboller og stek i olje i stekepanne. Tre evt. kjøttbollene på spidd.
Server med mos og chutney.
Ingredienser til 4 porsjoner
500 g kvernet kjøtt av storfe, lam, kylling eller svin1 ts salt
grovmalt pepper
1 egg
1 ss karri, tandorikrydder eller krydder
0,5 dl kaldt vann
8-10 poteter
3 skiver sellerirot
Kokevann eller litt melk til å spe med
Salt og pepper
Revet muskatnøtt
3 epler
Evt. 1 rød chili
1-2 ss sukker
Saft av 1/2 sitron
Salt og pepper
