Helstekt kylling
Fylt med urter og sitron, servert med linser og grønnsaker
Slik gjør du:
Skyll kyllingen godt innvendig og tørk godt.
Rens og skjær løk i båter, hvitløk i grove biter og fyll inn i kyllingen med
godt skyllede friske urter.
Bind bena sammen med litt bomullstråd.
Pensle kyllingen med olivenolje, sitronsaft , salt og pepper.
Legg kyllingen i ildfast fat og stek i varm stekeovn, 160 oC i ca 1 ¼ time.
Prøv om kyllingen er ferdig stekt ved å stikke en liten spiss kniv inn ved
lårfestet.
Kjøttsaften som kommer ut skal være klar.
La kyllingen hvile i 15-20 min før den skjæres opp.
Legg sherrytomater i et fat , drypp over litt olje og flaksalt og stek i stekeovn sammen med kyllingen de siste 30 min.
Linser:
Skyll linsene i kaldt vann.
Kok møre i vann i 20-30 min.
Gulrot, sellerirot og purre i terninger får koke med de siste 8-10 min.
Vend inn hakkede urter og tomatkjøtt i terninger (uten innmat).
Smak til med salt og pepper, saft og skall av sitron og olivenolje.
Ingredienser til 4 porsjoner
1 stor fersk kylling ( beregn 300-350 g kylling pr person)1 løk
2 fedd hvitløk
friske urter, oregano, timian og persille
revet skall av ½ sitron
2 ts salt
pepper
olivenolje
saft av ½ sitron
Linser:
150 g grønne linser
3 dl vann
2 skiver sellerirot
1 gulrot
1/2 purre
salt, pepper
hakkede urter
2-3 tomater
saft og skall av 1 sitron
1 ss hakket bladpersille/kruspersille
2-3 ss god olivenolje
