Slik gjør du:

Forrett:

Lime marinert laks i skiver stekes i smør i stekepanne, , ca 3 min på skinnsiden. Øs med det varme smøret under steking.

Server på en seng av salat og tomat og drypp over løvetanndressing ( ev en honning dressing)

Hovedrett: Grønnsaksuppe med boknakjøtt (av lam)

Boknakjøtt er lett tørket salt lammekjøtt. Kan erstattes med lettsaltet ev røkt lammekjøtt eller svinekjøtt. Reinsskav kan også brukes. Kok opp kjøttet i vann / kraft og la det trekke 30-40 min avhengig av hvor tynne biter som kokes og hvor mørt kjøttet er.

Rens og del grønnsaker i biter, løk, gulrot, sellerirot, kålrot, purre, squash og tomat (uten kjerner). Surr rotgrønnsaker i panne i litt smør og tilsett i gryten når det gjenstår ca 20 min. Squash og tomat tilsettes helt mot slutten. Smak til med salt og pepper.

Dessert:

Is fra Telemarkskyri ( ev vaniljeis) servert med varm honning smakt til med valnøtter eller hasselnøtter.