Fylte ovnsbakte squash med tzatziki
Slik gjør du:
Dette er en smakfull vegetarrett.
Rens squashen og legg den i en kjele med kokende saltet vann i 5-8 minutter
til de begynner å mykne
Ta opp squashen og avkjøl.
Del dem i to på langs og «grav» ut mesteparten av innmaten med en skje.
Pass på at squashen har faste vegger, dvs at det grønne skallet er helt.
Finhakk løk og hvitløk og la surre 3-4 min i olje til løken er blank.
Tilsett finhakket squash innmat , krydder og hakkede soltørkede tomater og la
surre 3-4 min før hakkede valnøtter tilsettes.
Smak til med salt og pepper.
Legg blandingen i de uthulte squashene og dryss litt ost på toppen.
Legg squashen i et ildfast fat.
Stek på midterste rille i varm stekeovn 225 oC i ca 20 min.
Kan serveres med tzatsiki, ris, bønner eller bulgur.
Se mer:585835
Tzatziki:
Riv agurken grovt opp og klem ut «vannet».
Rør sammen resten av ingrediensene og smak til med salt og pepper.
Se videre:
Ingredienser til 4 porsjoner
3-4 squash2 løk
2 fedd hvitløk
Smør/ olje til steking
2 ts tørket urtekrydderblanding for eksempel provencalsk eller Tosanablanding
100 g hakkede soltørkede tomater
100 g hakkede valnøtter ( kan sløyfes)
Salt , pepper
;1 ½; dl revet ost eller biter av mozzarella
Tzatziki:
1/2 slangeagurk
;1 ½; dl matyoghurt
1 fedd hvitløk
saft av ½ sitron
Salt, pepper
sukker
ev litt finhakket mynte eller persille ( kan sløyfes
