"Farmen Gaute" byr på Shasimi
En rask og enkel rett
Slik gjør du:
Bruk Salmalaks, back loin. (Belly loin er fetere)
Beregn 100 g skinn- og benfri laks pr person til forrett.
200 -250 g skinn- og benfri laks til hovedrett.
Begynn med å koke asparges i lettsaltet vann tilsatt sukker, kok i 3-4 min
og avkjøl i kaldt vann.
La vannet renne godt av.
Rør sammen alle ingrediensene til sausen, smak til med sukker, den skal ha en frisk syrlig smak. ( Den skal ikke varmes )
Skjær laks opp i tynne skiver ( på et eget skjærebrett) og legg på fat.
Del vårløk i tynne skiver, asparges i litt større biter og fordel over
laksen.
Drypp over sausen.
Ingredienser til 4 porsjoner
200 g laks, skinn- og benfriSaus:
1 dl soyasaus
1 dl presset limesaft ( 2 lime)
2 ss riseddik ( kan sløyfes)
3-4 ts sukker ( ev honning)
;½ - 1; rød chili med frø
½ kinesisk hvitløk ev 2-3 fedd hvitløk
4-5 ss fersk hakket koriander ( kan sløyfes)
Tilbehør:
6-8 tynne asparges
3 vårløk
Lakse- eller lodderogn
