Slik gjør du:

Ertesuppe kokt på knoke:

Legg ertene i bløt i lettsaltet vann natten over.
Tøm ut bløtevannet og skyll ertene før koking.

Skjær noen snitt i knoken inn mot benet ( dette for å bli raskere kokt).
Legg knoken i en kasserolle , fyll på med vann, kok opp og skum av.
Legg i de utvannede ertene.
Kok opp og skum på nytt.
Tilsett grovhakket løk og evt litt timian.
Kok til ertene og knoken er møre 2 -2 1/2 time.
Etterfyll med vann om nødvendig.

Gulrot i skiver/terninger og ev sellerirot og finsnittet purre får trekke med de siste 10-15 min.
Smak til med pepper.

Ta opp knoken og skjær av kjøttet og ha tilbake i suppen.

Tips 1:

Enkelte liker å tilsett byggryn i ertesuppen.
Ved servering serveres det først suppe, så poteter, kokt kålrot i skiver og kjøtt fra knoken evt pølser og sjy fra suppen.

Tips 2:

Har du pinnekjøtt igjen etter jul, vann det ut og kok ertesuppe på det!

Se mer:

For den travle: Linsesuppe på røkt svinekjøtt:

Linser trenger ikke bløtlegges før bruk.
Denne linsesuppen er en god variant til ertesuppen.

Skyll linsene i rennende kaldt vann ( bruk et dørslag).
Skjær flesket/ røkt skinke i små biter og surr det i en kasserolle uten at det blir brunt.
Tilsett finhakket løk og linsene.
La surre 2 min før hønsebuljong tilsettes.
Kok opp og la trekke i 20 -30 min.

Tilsett stangselleri, vårløk og gulrøtter i små terninger og la koke med de siste 15 min.
Smak til med salt og pepper.
Dryss ev over finhakket persille ved servering.

Grove pannekaker servert med blåbær:

Bland mel og salt og tilsett halvparten av melken.
Rør godt til en tykk glatt røre.
Tilsett resten av melken og egg.
La røren svelle ca 15 min før du steker pannekaker.

Se videre: