Slik gjør du:

Del kjøtt i strimler . Finhakk løk og hvitløk. Varm olje i en panne med høye kanter og stek kjøttet i to omganger, legg over i en gryte etter hvert. Stek løk og hvitløk og ha over i gryten. Bland sammen krydder og tilsett i gryten sammen med rødvineddik, tomatpuré og hermetiske tomater. Kok opp, tilsett kraft / buljong til det står i underkant av kjøttet og la retten trekke i 30-40 min , til kjøttet er mørt (lenger tid om det brukes høyryggg). Del chili med eller uten frø (blir sterkere av chili med frø) i biter og tilsett etter ca 15 min.

Tilsett hvite/ røde hermetiske bønner og la de trekke med de siste 10-15 min, se tips. Smak til med salt og ev litt sukker.

Tilbehør kan være tortillachips , brød, revet ost, løk, rømme, salat.

Tips:

- Hvis du ikke har spisskum kan du bruke karve. Den har ikke den samme smaken som spisskum, men passer også å bruke.

- Hermetiske bønner i ”lake” skylles godt før de tilsettes i retten¨. Hermeriske bønner i tomatsaus tilsettes sammen med tomatsausen, pass da på hvor mye hermetiske tomater og kraft som brukes. Det skal ikke bli suppe.

Tørre bønner må bløtlegges natten over og kokes ca 1 time.