Wenches kjøkken

Hverdager fra 6.55 til 10.00

Boknafisk

servert med gulrotstuing, sprøstekt bacon og Gulløye(poteter)

Måltidstype: Middag Tidsbruk: 0-30 minutter

Slik gjør du:

Oppskrift fra:
Kjøkkensjef Gunnar Jensen
Skarven restaurant, Tromsø

Begynn med gulrotstuing:

Rens, og del grønnsaker i terninger.
Kok møre i lettsaltet vann.

Hell av kokevannet.

Hvit saus:

Smelt smør, rør inn hvetemel og spe med melk under omrøring til en fyldig glatt saus.
La sausen trekke i 6-8 min.
Vend inn de kokte gulrotterningene.
Smak til med salt ,pepper og revet muskat.

Fisken:
Kok opp vann og salt.
Skjær boknafisken i serveringsbiter.
Legg fisken i kokende vann.
Senk temperaturen og la fisken trekke i 3-4 min, avhengig av tykkelsen på fiskestykkene.

Server med gulrotstuing, kokte poteter og sprøstekt bacon.

Ingredienser til 4 porsjoner

700-800 g boknafisk, skinn og benfri
1 ss salt pr liter vann
Bacon i terninger

Gulrotstuing:
4-5 gulrøtter
2 ss smør
2 ss hvetemel
4-5 dl melk
Salt, pepper
Revet muskat
Porsjoner:

Hva synes du om denne retten?

Del oppskriften på nettet:

Digg Nettby
Statistics