Wenches kjøkken

Hverdager fra 6.55 til 10.00

Biffgryte

Måltidstype: Middag Vanskelighetsgrad: Middels Kategori:  Gryterett Tidsbruk: 60 minutter
 

Slik gjør du:

Skjær kjøttet i litt store terninger. Brun det raskt i en varm panne i litt smør. Brun små porsjoner av gangen. Ha kjøttet over i en kasserolle, tilsett finhakket hvitløk, salt, pepper, tørkede urter, laurbærblad og tomatpuré. Kok ut panne med rødvin og kok inn til det halve. Hell innkokt rødvin og kraft over kjøttet i gryten. Kok opp og la kjøttet trekke ca 45 min under lokk. Rens løk og grønnsaker, del gulrøtter og sellerirot i staver. Ha grønnsakene over i gryta når det gjenstår ca 20 min av trekketiden. Del bacon i biter og brun i en stekepanne sammen med sopp. Tilsett i gryten rett før servering. Smak til med salt og krydder. Dryss over rikelig med finhakket persille før servering. Server med kokte poteter, potetmos, ris eller grovt brød og en grønn salat.

Tips: Potetmos med selleri: Kok poteter og sellerirot i usaltet vann. Hell av kokevannet. Mos poteter og sellerirot og spe med varm melk eller matfløte. Smak til med litt smør, salt og pepper.

Ingredienser til 6 porsjoner

ca 800 g benfritt storfekjøtt av høyrygg, bog, mørbrad
olje/ smør til steking
3-4 fedd hvitløk
1,5 ts salt
8-10 pepperkorn eller 1 ts grovmalt pepper
1 ss tørkede Provence urtekrydder blanding
1 laurbærblad
4 ss tomatpuré
ca 3 dl kraft eller buljong
ca 3 dl rødvin (kan erstattes av kraft)
8-10 småløk
2 gulrøtter
2-3 skiver sellerirot
ca 150 g bacon
ca 200 g sopp
persille
Porsjoner:

Hva synes du om denne retten?

Del oppskriften på nettet:

Digg Nettby
Statistics