Sprudlende tips til julefesten

Italiensk musserende vin blir bare bedre og bedre. Med produsenten Bellavista i spissen, er Franciacorta-området absolutt i samme klasse som Champagne i Frankrike. Kanskje bedre?

Vingården Bellavista ligger i byen Erbusco, en halv times kjøring fra byen Bergamo. Vinmaker Mattia Vezzola lager musserende viner med metoder som det meste av champagneindustrien forlengst har glemt.

Produsenten Bellavista i Lombardia-området i Italia. Foto: Espen Aarebrot-Heiestad © TV 2

– Vezzola er en utrolig dedikert mann som hele tiden søker etter å dyrke frem noe av det reneste og beste Italia kan by på på vinfronten, sier vinkjenner Christer Berens.

Les også: Her er vinen som passer til julematen

Lagres lenger enn champagne

Den musserende vinen lages i Lombardiaområdet i Italia.

– De tre beste Franciacorta produsentene er Bellavista, Ca'del Bosco og Il Mosnel, forklarer Berens.

Og de er tilgjengelige på vinmonopolet i Norge. At den lages på champagnemåten betyr at vinen gjæres to ganger i flasken.

Sprudlende dråper fra Italia. Foto: Espen Aarebrot-Heiestad © TV 2 Hos Bellavista lagres flaskene i mørke kjellere. Foto: Espen Aarebrot-Heiestad © TV 2

– Mens det vanlige er 12 måneders lagring eller kortere, lar Vezzola de beste vinene ligge i hele 36 måneder etter andregangsgjæring.

Det betyr stor kapitalbinding og høye lagerkostnader, men gir en helt annen dybde og kompleksitet i smak og aroma.

Les også: Verdens enkleste treretters meny med vintips

Kvalitetsstemålet vin

Akkurat som Champagne området i Frankrike, er klimaet i Lombardia ganske kjølig.

– Det er det absolutt beste området for musserende vin utenfor Frankrike. Jeg drikker den med glede når jag er i Italia, sier Berens.

Christer Berens på besøk hos Bellavista i Lombardia, Italia. Foto: Espen Aarebrot-Heiestad © TV 2

– Franciacorta er en såkalt DOCG som gir den et kvalitetsstempel på linje med Champagne.

Les også: Vinekspert Christer Berens: – Hold deg fast i bordet med den ene hånden og drikk med den andre

Om området Franciacorta

Franciacorta er ikke bare navnet på Italias beste musserende vin, men også et vakkert landskap med et utrolig variert tilbud av opplevelser.

Bellavista bedriver også tilnærmet småskalaproduksjon - cirka én million flasker. Her er det ikke snakk om å produsere titall millioner flasker som hos de største champagneprodusentene.

Det er også verd å legge merke til at Bellavista bruker svært lav sukkertilsetning i sine viner. En typisk kommersiell brut champagne tilsettes gjerne 12 gram sukker. Bellavista bruker normalt rundt 4,5 gram sukker.

Det gir en renere og mer elegant smak. Skal Bellavista sammenlignes med noe champagnehus i kvalitet og metoder, må det være Jacquesson eller småprodusenter som Guy Charlemagne og Egly-Ouriet.

Les også: De beste vinene til skalldyr

En kald flaske Bellavista Franciacorta Foto: Espen Aarebrot-Heiestad © TV 2

Ingen kopi

Selv om Bellavista er laget på champagnevis av champagnedruer, er den ingen kopi.

Franciacorta-området har et kalkholdig jordsmonn, som gir en fin mineralkarakter i vinene uten at de har det sjøpreget som enkelte champagner kan utvikle.

Bellavista høster også noe mer modne druer med lavere syre enn hva som er vanlig i Champagne.

En typisk Bellavista er derfor mykere, mindre syrlig og har noe mer søtlige fruktaromaer enn en champagne.

Pris og varenummer

Bellavista Franciacorta Cuvée Brut - Varenr 33106. Kr 259,30

Ca' del Bosco Cuvée Prestige Franciacorta Brut - Varenr. 59045. Kr 273,20

Ikke langt fra Lombardiaområdet - i Veneto - lages de populære Proseccovinene. Her er to som Berens anbefaler:

Casabianca Prosecco di Valdobbiadene, Brut - Varenr. 14003. Kr 119,90

SC 1931 Prosecco di Conegliano-Valdobbiadene Brut - Varenr. 80210. Kr 179,90

Les også:

Vondt i hodet av vin?

Her er vinene til kjøttmiddagen