Stekt makrell

4 små makrell

sennep

frisk dill

4 ss hvetemel

salt, pepper

revet skall av ½ sitron

Stuede poteter:

8-10 poteter

ca 1 dl finsnittet gressløk

vann, salt

4 dl melk

2 ½ ss hvetemel

1 ss grov sennep

salt og pepper

ev 1-2 ss smør

Rens og fileter makrellen. Tørk fisken godt med kjøkkenpapir. Smør på et tynt lag sennep på kjøttsiden av fisken, dryss over finhakket dill, salt og pepper. Legg to og to fileter sammen slik at skinnsiden vender ut. La fisken ligge og trekke smak mens de stuede potetene lages.

Skrell og skjær potetene i terninger og kok møre i lettsaltet vann. Hell av kokevannet og damp potetene tørre. Visp sammen kald melk og hvetemel og kok opp under omrøring. La sausen trekke i 6-8 min. Smak til med salt, pepper, sennep og ev litt smør. Vend inn potetterningene og finsnittet gressløk.

Fortsett med makrellen.

Bland sammen hvetemel, salt, pepper og sitronskall og vend fisken i denne blandingen. Stek makrellen sprø og gyllen i en stekepanne med olivenolje.

Server med finsnittet slangeagurk og stuede poteter.

Flere oppskrifter fra Wenche finner du på artoftaste.no