Her er vinen som passer til julematen
– Ifølge norsk tradisjon drikker man øl og akevitt til julematen. Men man blir man mindre mett av vin, sier Christer Berens.
Det nærmer seg jul og julebordssesongen er nå i full gang.
Det serveres mye forskjellig og god mat nå i førjulstiden, men hva skal man egentlig drikke til?
– Ifølge norsk og svensk tradisjon drikker man øl og akevitt til julematen. Men folk blir mer og mer glade i vin og på grunn av syrligheten blir man mindre mett av vin også, sier Christer Berens.
(Se vintipsene lenger ned i artikkelen eller send sms VIN til 1984)
Les også: Hva er egentlig det beste ølet?
Her er Christer Berens tips:
Det er mange ulike tradisjoner i Norge.
– Det vanligste måltidet på julaften er ribbe, pinnekjøtt, torsk, lutefisk og kalkun.
Ribbe og svinestek
Til lyst kjøtt med smaksrikt og litt syrlig tilbehør passer det med en bærpreget og lett syrlig vin.
Førstevalget er Barbera fra Piemonte
– Den er bærpreget og frisk og en livlig vin, sier Christer.
Pinnekjøtt
Pinnekjøttet er smakskraftig og har som regel et visst saltpreg, derfor passer det med litt saftige (bærpregede) viner med lav syrlighet. Men gjerne med noe tørrhet.
Førstevalget her er en ung og smaksrik vin fra Portugal eller Spania
– Smakskraftig og myk er den vinen her og det passer godt til dette kjøttet.
– Ung spansk vin uten eikepreg, kan også passe godt, sier Christer.
Lutefisk
Den vanskeligste juleretten å velge vin til, men ikke umulig.
– En frisk og fruktig rieslingvin fra Tyskland med noe restsødme er førstevalget. Man kan også prøve med en hvitvin fra Macon som er et distrikt sør i Burgund som gir meget god valuta for pengene.
Trukket torsk med lever og rogn
Her passer det best med en lite stram, men fruktig ung rødvin uten eikepreg og med middels fylde.
– Det tradisjonelle valget er en enkel rød Bordeaux eller fra sør i Rhônedalen, avslutter vineksperten.
Les også: Verdens nest beste «Champagne»
Vinliste og priser
Ribbe og svinestek: Torriglione Barbera d'Alba 2010. Piemonte, Italia. Varenr. 3434901. Kr 165,90 (Ratti)
Pinnekjøtt: Periquita Portugal . Varenr. 67001. Kr 104,90
Lutefisk. Kloster Eberbach Riesling Kabinett Rheingau, Tyskland. Varenr. 566401. Kr 134,-
Trukket torsk med lever og rogn: Chateau Mercier Bordeaux, Frankrike. Varenr. 4159101 Kr 144
Santa Sofia Ripasso Valpolicella Superiore . Varenr. 5700501. Kr 157
Les også: Derfor nyter man Guinness og Kilkenny øl
Få vintipsene på SMS
Få ukens julevin-tips sendt til mobilen din
Send en sms der du skriver VIN – og sender dette til 1984. (5 kr)
I løpet av få sekunder får du ukens tips på mobilen din.
| Publisert | 17.11.2011 11.49 |
| Oppdatert | 24.11.2011 10.10 |
Verdens enkleste treretters meny med vintips
Vinekspert Christer Berens kan mer enn bare vin. Få hans treretters meny her!
Vinekspert Christer Berens: – Hold deg fast i bordet med den ene hånden og drikk med den andre
Amarone-vinene er i ferd med å overta tronen som beste vin.
Ukens vintips: Lammekjøtt gjør vinen bedre
– Det finnes ikke noe annet kjøtt som gjør så godt for vinen, sier vinekspert Christer Berens. Her får du vintips til lam og får.
De beste vinene til skalldyr
Vinekspert Christer Berens anbefaler hvitvin til krabbe, sjøkreps og hummer.
Hva er egentlig det beste ølet?
Få gode tips fra ølmannen Garrett Oliver og stem på ditt favorittøl her!
Rødvin, hvitvin og dessertvin fra Sør-Afrika
– Sør-Afrika er historisk sett, kjent for sine søte viner.
