Bak en litt sunnere sjokoladekake

Etter flere år som kokk hadde et stressende arbeidsmiljø, og raske måltider satt sine spor på kroppen til John Tore Frydenlund.

Etter en by-pass operasjon bestemte han seg for å legge om livsstilen, og å fokusere på hvilke råvarer han brukte i maten.

Del på facebook

Nå er han lidenskapelig opptatt av å gi andre gode matkunnskaper.

– Vi har helt klart gjort noen gale valg fordi vi ikke har kunnskap, sier John Tore.

I sin nye kokebok Mat og trivsel i riktig retning gir han enkle oppskrifter til sunne måltider.

Les John Tores historie her

John Tore har laget en oppskrift på en saftig sjokoladekake som passer perfekt til helgekosen.

Denne sjokoladekaken er også uten mel og sukker, og fungerer ypperlig til diabetikere.

Les også: Helgekos: Glutenfri pizza

Black magic sjokoladekake

250 gram smør

250 gram kokesjokolade / mørk sjokolade ( gjerne sukkerfri)

1 dl kaffe

1 ts vanlijesukker (kan sløyfes)

150 g sukrin

4 egg

Les også: Her er Vår Staudes favorittkake

Slik gjør du det

Sett stekovnen på 175 grader.

Legg bakepapir i bunnen av en liten kakeform, ca 20 cm i diameter.

Smelt smøret og kokesjokolade sammen med kaffe i en kjele på svak varme. Rør blandingen jevn. Ta kjelen av platen og avkjøl den litt. Pisk i egg og sukrin til egedosis, og bland inn sjokoladen. Hell deigen i en liten, rund form med bakepapir i bunnen. Stek kaken på rist midt i ovnen i 1 time. Den lange steketiden er nødvendig fordi kaken ikke inneholder mel.

Avkjøl kaken i formen, og gjerne i kjøleskapet til dagen etter. Løsne kaken fra formen ved å skjære rundt kanten på kaken med en kniv, ta kaken ut av formen og fjern bakepapiret. Sett kaken på et vakkert fat og nyt den.

Du kan legge et lag med sjokoladekrem på toppen, et tynt lag med kokesjokolade som smeltes med litt smør. Du kan gjerne doble posjonen, men da må du bruke en form som er 24-26 cm i diameter, og øke steketiden til ca 2 timer.

Kaken holder seg godt i kjøleskapet, men smaker best romtemperert.

Les også: En herlig sjokoladedrøm