Akevitt - norsk tradisjon
Denne gangen har vinkjenner Christer Berens besøkt Arcus' produksjonslokaler for å finne ut hvordan man lager akevitt.
Å lage brennevin i Norden har røtter tilbake til 1500-tallet. Akevitt regnes
for å være det nordiske «nasjonalbrennevinet».
Selve ordet akevitt stammer fra det latinske Aqua Vitae som fritt oversatt
betyr «livets vann».
Krydder gir smak
Etter EUs regelverk skal hovedkrydderet i akevitt være karve eller dill. I
tillegg er anis, fennikel, koriander, paradiskorn og stjerneanis mye brukt.
Halvor Heuch ved Arcus i Oslo liker å ekperimenterne med ulike
krydderblandinger.
Halvor Heuch ved Arcus er en nestor innen destillasjonsfaget. Foto: TV 2
Lages på potetsprit
Mens man i våre naboland Sverige og Danmark lager akevitt på kornsprit, bruker
vi i Norge utelukkende potetsprit.
Denne spriten benyttes til å lage et krydderdestillat. Ved fremstilling av
krydderdestillatet benyttes et tradisjonelt pot still-apparat. Det fylles
med potetsprit, vann og krydder.
Sherryfat er viktig
Norsk akevitt lagres på brukte sherryfat fra Spania, men ingen fat er helt like. Modningen er et svært viktig ledd i fremstillingsprosessen. Serveringstemperatur er etter smak og behag. I Sverige og Danmark foretrekker mange å drikke akevitten avkjølt, mens vi i Norge liker den romtemperert.
Foto: TV 2
Christers akevitt-tips
Gilde Juleakevitt 2009. Varenr: 5. Kr. 324,90
Gammel Opland.Varenr: 7. Kr. 344,90
Norsk Lutefisk Akevitt Varenr: 39537. Kr. 349,90
Oplandske Rakefisk Aquavit. Varenr: 39568. Kr. 349,90
Få ukens akevitt-tips sendt til mobilen din
Send en sms der du skriver VIN - og sender dette til 1984. (5 kr)
I løpet av få sekunder får du ukens tips på mobilen din.
Få nyhetsvarsel fra TV 2 Nyhetene som SMS. Send NYHETER til 1984 (4,- kr/mld)
| Publisert | 11.11.2009 19.08 |
| Oppdatert | 12.11.2009 14.07 |
Tips en venn
Les også:
