Slik lager du Wenches populære kokosbollekake

Kokosbollekake

Dette trenger du:

• 6 plater gelatin
• 4 eggehviter
• 3 dl sukker
• 1 ts vaniljesukker
• Kokos

Glasur:

• 1 plate kokesjokolade
• 50 g kokosfett (delfiafett)
• Kokos

Slik gjør du:

Legg gelatin i bløt i kaldt vann, ca. 5 min.
Løs opp de myke gelatinbladene i 1 dl kokende vann.

Pisk tempererte eggehviter stiv (bruk kjøkkenmaskin).
Ha i sukker og vaniljesukker, og visp sammen.
Tilsett den oppløste gelatinen og visp kraftig i 15 min.

Dryss kokos på et fat, sett på en kakering (ringen på en springform).
Hell massen i ringen.
Sett kjølig i minst 4 timer.

Glasur:
Smelt kokesjokoladen med kokosfett og fordel over den stivnede kaken.
Vent med å helle over glasuren til kaken er avkjølt/stivnet for best resultat!
Dryss over kokos.