Saftig og nydelig sjokoladekake

Saftig, smakfull, sjokoladekake til små og store.
Når kaken bakes med surmelk brukes natron som hevemiddel.

Dette trenger du:

• 100 g smeltet smør
• 2 små eller 1 stort egg
• 3 dl sukker
• 4 dl kefir eller kulturmelk
• 6 dl hvetemel
• 3 ss kakao
• 1 ts natron

Sjokoladekrem:

• 100 g mykt smør
• 500 g melis
• 2 ss kakao
• 6 ss kaffe (melk eller appelsinjuice for en mildere sjokoladekrem)

Slik gjør du:

Varm stekeovnen til 180 oC.
Smør en rund form (26 cm), dekk bunnen med bakepapir.
Pisk sammen egg og sukker til sukkeret har løst seg opp, pisk inn kefir/kulturmelk og smeltet smør.
Sikt inn hvetemel, kakao og natron i blandingen, og rør til en glatt røre.
Hell deigen i formen og stek på nederste rille i 45 min.
Avkjøl kaken i formen.

Slik lager du sjokoladekrem:

Visp sammen mykt/lett smeltet smør, melis, kakao, vaniljesukker og kaffe.
Pisk til en luftig krem.
Ta den avkjølte kaken ut av formen, del den i to lag.
Smør 1/3 av sjokoladekremen mellom kakebunnene.
Resten av kremen smøres over kaken.
Til de små; pynt med bamsemums, seigmenn, daijmkuler eller nonstop.
Til de litt større; pynt eventuelt hvert stykke med konjakk/likør-konfekt eller friskebær.

Glutenfri sjokoladekake, bakt helt uten mel:
Uten melk: erstatt smør med margarin uten melk
Bør bakes dagen før den skal serveres.
Holder seg godt i kjøleskapet, eller frys ned i biter.

Dette trenger du:

• 250 g smør
• 250 g kokesjokolade, eventuelt sjokolade med appelsin eller chili
• 1 dl sterk kaffe eller nypresset appelsinjuice
• 2 dl sukker
• 4 egg

Slik gjør du:

Smelt smør og sjokolade på svak varme.
Rør inn sukker og sammenpiskede egg, pisk til en glatt og blank røre.
Hell i smurt form (20 cm), bunnen dekket med bakepapir og stek i varm stekeovn 175 oC i 55-60 min.
Avkjøl kaken i formen, sett gjerne kaldt til neste dag.