Hjemmelagede fiskepinner
med urtemarinerte poteter, grønnsaker og mangochutny
Oppskrift hentet fra kokeboken ”Mathjelp for foreldre - Hjelp barna å spise sundt døgnet rundt” av Mattis Gulbrandsen.
Skjær laksen med en bredde på 1 -2cm og lengde 10cm. Finhakk bladpersillen og rør inn sammen med brødsmulene. Klekk eggene i en dyp tallerken. Smør hvetemel på lakseskivene, deretter dypper du stykkene i egget og til slutt dekker du lakseskivene med brødsmulene og persillen. Stek lakseskivene i olje i ca 5 minutter.
Potetene kokes møre. Finhakk urter og bland sammen med potetene og litt olivenolje. Smak til med litt salt og pepper.
Kok brokkoli, vask, rens og skjær de andre grønnsakene. Dander på tallerkenen.
Se del 2 her!
Artikkelen er oppdatert