Bløtkake med jordbær og vaniljefyll

Sukkerbrød:

Varm stekeovnen til 175 oC.

Pisk egg og sukker til stiv eggedosis.
Sikt sammen mel og bakepulver og vend lett inn i eggedosisen.
Stek i smurt form 22 cm, i forvarmet stekeovn, ca 30 min på nederste rille.

Avkjøl på rist.

Vaniljekrem :

(Du kan også bruke ferdigkjøpt vaniljekrem) .

Kok opp melk og splittet vaniljestang.
Visp sammen eggeplommer, sukker og maisennamel.
Hell melken over eggeplommene, visp hele tiden.
Sil blandingen tilbake i kasserollen, varm opp under omrøring til en fyldig krem.
Avkjøl.

Visp kremen til fyllet og vend 1-2 dl av kremen inn i den avkjølte vaniljekremen.

Fyll:

Del jordbær til fyll i terninger og vend inn sukker.
La bærene stå og safte seg.
Stivpisk kremen.

Del sukkerbrødet i 3 lag.
Dynk kakebunnene med melk eller juice.
Fordel vaniljekremen og bær på 2 av de 3 bunnene.
Legg bunnene oppå hverandre etter hvert som de fylles, trykk lett sammen.
Stryk kremen oppå og på siden av kaken.
Ha resten av kremen i en sprøytepose med tut og ”sprøyt” krem opp langs siden og rundt kaken.

Kaken blir saftig og god om den får stå kaldt og ”sette” seg 3-4 timer før servering.

Jordbær legges på toppen av kaken rett før servering.